Kos og endelig litt mat på bloggen igjen!

Endelig har jeg fått rævva i gir og fått tatt bilder av middagen!
Men først!

Koselig i leilgiheten nå <3 Masse lys, hvite lange gardiner, lys sofa (som jeg daglig må gjøre ren for svarte og grå kattehår) og en helt utrolig vakker utsikt, dag som natt. Begynner å føle oss hjemme her nå :) Også gleder vi oss enormt til å bli kjent med nye mennesker på lørdag,da er det nemlig innflyttingsfest :D 

Jeg har også gått til innkjøp av en syk digg stor tegneblokk, kullstifter, blyanter og knetgummi. Jeg lovte nemlig min bedre halvdel å begynne med kunsten min igjen når vi flyttet. Jeg har lenge drevet med både akryl, tusj, digitalt elemement men ikke noe særlig med blyant og kull. Derfor tenkte jeg at why not, kan jo altids prøve meg :)

Kun blyant, et veldig lite utvalg av blyanter riktig nok... Men har i hvertfall begynt! Nå gjenstår det bare å se om min bedre halvdel holder sin del av avtalen, at han lærer seg å spille gitar <3

Middagen i går ble sunn, lett og god. Oppskriften fant jeg på matprat.no men har modifisert den litt selv. Litt mere julete variant om du vil :)

Kyllingfilet med kokte søtpoteter i tomatsaus med stekt rosenkål, brokkoli og løk.

Hele retten en posjon inneholder ca 250-300 kcal, nesten 25g protein og litt over 20g karbohydrater. Ikke ille det ;) Også er det masse vitaminer og mineraler i dette, men ikke minst, det smaker jo super digg da. 

Rosenkålen var det jeg var mest spent over, og skulle jeg gjort en endring her, måttet det bli å bruke olivenolje med god smak, istedet for den smaksnøytrale rapsoljen jeg brukte. Men det som var spennende var dette uber-sexy saltet jeg brukte over:

Som om jeg ikke var fan av Maldon fra før av, så fins det i røkt salt også <3 Og urte salt OG pepper flak <3 Men det fikk nøye seg med å kjøpe denne i første omgang :)

* Kyllingfilet 1 pr pers
* 1 medium søtpotet pr pers, skrelt og kuttet i kube

* 1 Boks hakket chilitomater
* 1/2 - 1 glass tomatsaus
* Frisk rosenkål, ca en neve pr pers, delt i to
* 1/2 - 1 gul løk
* En brokkoli stamme, kuttet i skiver
* Olivenolje
* Godt salt og pepper

Begynn med å gjøre allt klart, kutt poteter og rosenkål, finhakk løken og del brokkoli stammen. Grunnen til at vi bruker stammen er fordi det sitter mye mer smak og næring i stammen og den får en deilig sprø konsistens. Legg løk, rosenkål og brokkoli i en ildfast form, dryss over olje og krydder og sett i en forvarmet ovn til ca 250grader. La stå i 15-20 min. Kok opp søtpotetene mens du steker kyllingen. Trikset er å brune kyllingen på begge sider på høy varme, skru platen nesten av og legge på et lokk og la det stå og kose seg. Bare husk nok margarin/smør så det får væske og ikke blir tørt. Når potetne har kokt og er myke, hell av vannet og ta i tomater og saus. Rør forsiktig rundt, og la dette stå og bli varmt på svak varme mens du venter på at det andre skal bli ferdig :)